他们习惯叫这个味道叫老街坊味，酱油口偏重，回口有甜味，第一口吃下去不惊艳，但第一口下去之后偏偏就还想来第二口。
旁边的人大概也都是这样的感觉，省港本就不分家，两边的口味大概也都类似，越是年纪大的越是如此，所以年轻人很多都会把票投给彼得，而稍微上了点年纪的人则会义无反顾的选小张哥。
至于为什么？因为味道能够承载记忆，很多人就因为这一口河粉，就想到了小时候的年岁，现在哪里还有几个人能做出这种味道？
这一票给情怀都够了，而且人家味道也很好。
很快，投票结束，主持人就跟打了鸡血一样开始唱起票来，小张哥倒是不慌不忙，只是走到了彼得的盘子面前拿起筷子吃起了剩下的河粉。
“好吃。”小张哥朝他竖起大拇指：“真的好吃。”
而彼得道了声谢后也走到了小张哥的盘子面前去吃了一口，吃完之后他咂摸一番，然后又吃了一口，接着三下五除二竟然将剩下的半盘都给吃光了。
他用纸巾擦了擦嘴，回到后头侧过头问道：“你是加了两次酱油？为什么？”
“因为……第一次没加够。”小张哥也是很坦然：“会很淡。”
这时彼得突然想到了一个细节，就是之前小张哥在热锅的时候，一开始就加了两大勺酱油，然后他是熬了酱油的，之后他再用这熬过的酱油当料……
这一下彼得顿时明白了他的河粉味道很突出的关键所在，就是因为他用的酱油更浓稠，所以导致看上去同样的份量但滋味却比自己的酱油味道重，而且在熬制酱油的时候，他肯定加了糖！
不把糖加在河粉里而是加在酱油里，这可还真的是很复古的做法。
很快，第一道干炒牛河的比分出来了，小张哥以三票的微弱优势赢了这一盘。
彼得看了看他，然后点了点头，朝他伸出手来：“我偷学了一招，谢谢。”
“不客气。”小张哥也笑着跟他握了握手。
第一道菜是小张哥胜利，而这场比赛也迎来了一个高潮，因为街坊邻居的宣传，现场的人来得更多了，甚至还有一些周围饭店的大厨也跟着来凑了个热闹。
经过简短的休息，第二道比赛的菜品也就上来了——烧鸡。
听到这个东西的时候，下头的小马直接他妈的笑出声了好吧。
不打听打听小张哥的烧鸡在长安巷的名气，那真的是叫一个神乎其神，小马也算是走南闯北了，但要说谁的烧鸡能比小张哥的好吃，那绝对不可能。
这是谁认证的？这可是青丘原九尾天狐王亲自认证的，那年皮爷过年带了只烧鸡回去，天狐王吃完之后，过了正月就蹲点在小张哥那里吃了两个半月的烧鸡，光鸡吃下去了三百多只，共花费三万元整，这还是记在皮爷账上的。
可想而知狐狸王能有多爱吃小张哥的烧鸡了，而且他可是狐狸王，说他吃的少可就说不过去了。
而小张哥听到这个东西的时候，也是有点诧异，他回头看了一眼彼得：“烧鸡啊？”
“怎么？不会？”
“会……”
彼得笑了笑：“会就开始吧。”
小张哥巅峰时一天处理一百七十只鸡，他就算不用任何能力，只要给他一把厨刀，他能在不碰到一块鸡骨头的情况下把鸡给肢解得七零八落。
古有庖丁解牛，今有张哥拆鸡。
彼得正在按照正常流程处理烧鸡时，却看到小张哥处理鸡的手法，那个娴熟程度，当时就震撼了彼得一把。
他现在有点想叫停了，但认输比输可难看多了，所以他也只好摒弃杂念，认真的用自己的特制蜂蜜料汁涂抹手中的鸡肉。
而小张哥则慢条斯理的处理鸡肉上没有完全处理干净的毛毛，进度显然要比彼得慢，但他却一点都不慌，因为这个鸡足够新鲜，他完全可以做一道平时用冻鸡做不出来的生烤。
这道菜可是小张哥深夜小食堂隐藏菜单中的隐藏菜单。
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