3. **煮鱼汤**：加入适量清水，煮沸后放入腌制好的鱼片，煮至鱼片变白。
4. **调味**：调入适量盐和鸡精，最后撒上干辣椒和花椒。
5. **撒葱花**：出锅前撒上葱花即可。
李叔将酸菜鱼盛入大碗中，鱼肉的鲜嫩和酸菜的酸爽完美结合，令人食欲大增。
### 4. 水煮牛肉
**材料：**
- 牛里脊肉 300克
- 豆芽 200克
- 郫县豆瓣酱 2汤匙
- 姜蒜末 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 花椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
**步骤：**
1. **切牛肉**：将牛里脊肉切成薄片，用料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。
2. **炒豆芽**：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜蒜末爆香，然后加入豆芽翻炒均匀。
3. **调味**：加入郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入料酒、生抽和白糖，翻炒均匀。
4. **煮牛肉**：加入适量清水，煮沸后放入腌制好的牛肉片，煮至牛肉变熟。
5. **收汁**：调入适量盐和鸡精，最后用水淀粉勾芡。
6. **撒花椒粉和辣椒粉**：出锅前撒上适量花椒粉和辣椒粉，再撒上葱花。
李叔将水煮牛肉盛入盘中，红亮的汤汁中牛肉片鲜嫩可口，豆芽爽脆。
**三、酒与菜，烟火中的温情**
老王头看着李叔端上来的菜肴，满意地点点头。他夹起一块猪大肠，放入嘴里，肥而不腻，香辣可口。
“还是李叔的手艺好啊！”老王头赞不绝口。
老刘也夹起一块麻婆豆腐，豆腐嫩滑，麻辣鲜香。
“今天这菜，真是下酒的好菜！”老刘笑着说道。
李叔笑着走过来，坐在老王头旁边，给自己倒了一小杯白酒。
“来，老王，老刘，咱们哥几个喝一杯！”李叔举起酒杯。
三人碰杯，酒杯相撞，发出清脆的声响。
“老王，今天怎么这么早来喝酒啊？”李叔问道。
“今天心情好，出来走走，顺便买点菜。”老王头笑着说道。
“心情好就多喝几杯！”老刘笑着说道。
三人一边喝酒，一边聊天，话题天南地北，从家长里短到国家大事，无所不谈。
**四、美食与人生**
时间渐渐过去，酒馆里的人越来越多，热闹非凡。
老王头喝了几杯酒，脸上泛起红晕，心情更加舒畅。
“老李，你说这人生啊，就像这酒，越陈越香。”老王头感慨道。
“没错，酒要慢慢品，人生也要慢慢过。”李叔点点头。
“还有这菜，要用心去做，才能做出好味道。”老王头补充道。
“没错，做菜如做人，要用心，才能做出好味道。”李叔笑着说道。
“来，咱们再喝一杯！”老刘举杯。
三人再次碰杯，酒香四溢。
**五、尾声**
中午时分，酒馆里的人渐渐散去，老王头和老刘也起身告辞。
“老李，我们走了，明天再来！”老王头笑着说道。
“好的，慢走，明天见！”李叔挥手告别。
老王头和老刘走出酒馆，街道上阳光明媚，空气中弥漫着淡淡的酒香和烟火气息。
他们沿着老街慢慢走着，享受着这片刻的宁静和惬意。
人生就像这早酒和烟火，简单而美好。
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**美食与人生**：
十三香龙虾
与酱骨龙虾的舌尖对决
曹姐在菜市场转悠了一上午，手里拎着满满当当的菜篮子，里面有刚摘的嫩黄瓜、还滴着露水的青菜、还有一条活蹦乱跳的鲫鱼。今天是周末，女儿小婷和她的朋友们要来家里聚餐，曹姐心里盘算着要做几道拿手好菜。
“小婷这丫头，最喜欢吃我做的菜了。”曹姐一边走一边想着，嘴角不自觉地扬起一抹微笑。
“曹姐，买菜呢？”卖菜的大叔热情地打招呼。
“是啊，今天家里来客人，得好好准备准备。”曹姐笑着回应。
“听说小婷喜欢吃龙虾，我这里有新鲜的，要不要来点？”大叔指着摊位上张牙舞爪的龙虾说道。
曹姐眼睛一亮，龙虾可是女儿的最爱啊，她正想答应，突然想起前几天小婷跟她说，她的朋友们喜欢吃酱骨龙虾。
“酱骨龙虾？那是啥玩意儿？”曹姐心里嘀咕着，但为了不让女儿和朋友扫兴，她决定还是问问。
“大叔，你这龙虾能做成酱骨味的吗？”曹姐试探性地问道。
大叔愣了一下，随即笑道：“酱骨味的倒是没做过，不过你要是想要，我可以给你推荐个人教你做法。”你去老李小酒馆找老板要配放就行了，他会教你怎么做酱骨龙虾的。
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