- 姜片 3片
- 生抽 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
**烹饪方法：**
1. **处理羊肠**：羊肠洗净，切成段，用料酒和盐腌制15分钟。
2. **焯水**：锅中烧开水，将羊肠焯水，捞出沥干水分。
3. **爆香**：锅中倒入适量油，放入姜片爆香，然后加入羊肠段，大火快速翻炒。
4. **加入大葱**：加入大葱段，翻炒均匀。
5. **调味**：加入生抽和适量盐调味，最后淋入少许清水，焖煮2分钟即可。
**特点：** 葱爆羊肠羊肠香嫩，葱香四溢，是一道非常受欢迎的下酒菜。
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#### 9. **剁椒酸香肥肠**
**食材准备：**
- 肥肠 300克
- 剁椒 50克
- 姜片 3片
- 蒜瓣 3个
- 生抽 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
**烹饪方法：**
1. **处理肥肠**：肥肠洗净，切成段，用料酒和盐腌制15分钟。
2. **焯水**：锅中烧开水，将肥肠焯水，捞出沥干水分。
3. **爆香**：锅中倒入适量油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入剁椒炒香。
4. **加入肥肠**：加入肥肠段，翻炒均匀。
5. **调味**：加入生抽和适量盐调味，最后淋入少许清水，焖煮5分钟即可。
**特点：** 剁椒酸香肥肠酸辣可口，肥肠软嫩，是一道非常受欢迎的下酒菜。
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#### 10. **青椒牛肉黄金蛋**
**食材准备：**
- 牛肉 200克
- 鸡蛋 3个
- 青椒 1个
- 姜末 适量
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
**烹饪方法：**
1. **处理牛肉**：牛肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制15分钟。
2. **煎蛋**：锅中倒入适量油，打入鸡蛋，煎至两面金黄，盛出备用。
3. **炒牛肉**：锅中再倒少许油，放入姜末爆香，然后加入牛肉片，大火快速翻炒至变色。
4. **加入青椒**：加入青椒丝，翻炒均匀。
5. **加入鸡蛋**：加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀。
6. **调味**：加入生抽和适量盐调味即可。
**特点：** 青椒牛肉黄金蛋牛肉嫩滑，鸡蛋金黄，青椒清香，是一道非常受欢迎的家常菜。
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#### 11. **香辣石头蟹**
**食材准备：**
- 石头蟹 500克
- 干辣椒 5个
- 花椒 1小撮
- 姜片 3片
- 蒜瓣 5个
- 生抽 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
**烹饪方法：**
1. **处理螃蟹**：石头蟹洗净，斩成块。
2. **爆香**：锅中倒入适量油，放入干辣椒、花椒、姜片和蒜瓣，小火煸炒出香味。
3. **炒螃蟹**：加入螃蟹块，大火快速翻炒。
4. **调味**：加入生抽、料酒和适量盐调味，最后淋入少许清水，焖煮5分钟即可。
**特点：** 香辣石头蟹麻辣鲜香，螃蟹肉质鲜嫩，是一道非常受欢迎的海鲜菜肴。
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#### 12. **铁板葱香豆腐**
**食材准备：**
- 豆腐 300克
- 大葱 2根
- 生抽 2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 油 适量
**烹饪方法：**
1. **处理豆腐**：豆腐切成厚片。
2. **煎豆腐**：铁板烧热，倒入适量油，放入豆腐片，小火煎至两面金黄。
3. **调味**：加入生抽、蚝油、白糖和少许清水，煮至入味。
4. **加入大葱**：加入切好的大葱段，翻炒均匀，最后加入适量盐调味即可。
**特点：** 铁板葱香豆腐豆腐外焦里嫩，葱香四溢，是一道非常受欢迎的铁板菜。
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#### 13. **豆豉蒸排骨**
**食材准备：**
- 排骨 300克
- 豆豉 2汤匙
- 姜末 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
**烹饪方法：**
1. **处理排骨**：排骨斩成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
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