王阳把手上多余的面搓进盆中,用清水洗了洗手。
琴儿在和面,他将一旁的调料罐子一个个的打开,看了一下都有什么能够用的上的调料。
他看了一圈,大失所望。
这些调料和现代调料差距太大了。
现代调料里面都是些食盐,味精,白糖,辣椒,胡椒,八角,桂皮等等大料研制的粉末。
可是辣椒和胡椒,他自从来到大乾,根本就没有吃过,更别提味精了。
根据目前现有的调料,他根本不能做出来一比一的现代调料。
他把目光望向一罐红红的粉末,将它端了起来,轻轻的嗅了一下。
闻着有些辛辣呛鼻。
“夫人,这是什么?”
王阳将手中的罐子向着琴儿倾斜了一些,让她好看清楚里面的粉末。
琴儿看了一眼,“这是茱萸粉,味道甚辛。”
“辛?”
王阳微微一愣,转瞬明白了过来。
这个时代没有辣椒,所以他们这个朝代的人根本都不知道什么是辣。五味只有酸苦甘辛辣,所谓的“辛”,便是通指那些有刺激味道的东西,比如花椒,姜和蒜等等。
所以有个词叫做辛辣。
王阳伸出手指,蘸了一下茱萸粉,放在舌尖尝了尝。
辣味瞬间从舌尖蔓延至头顶,令王阳倒吸一口凉气。
“嘶!”王阳感叹道,“果然够辣!”
琴儿见到王阳直接把茱萸粉放进嘴里,着急道,“相公,这东西怎么能够直接放进嘴里,快吐出来,琴儿这就给相公弄些水来漱漱口。”
琴儿舀了一大瓢的凉水,赶紧递给王阳。
王阳连忙接过,漱了漱口,口中的火辣味道顿时减少了几分。
他傻笑着,“夫人不用担心,相公没事,我就是想尝尝它的味道。”
琴儿心疼的看了一眼王阳,“相公可莫再要鲁莽,有什么不懂的就问琴儿。”
“好。”
王阳把水瓢放下,心里又开始盘算了起来。
虽说没有辣椒,有了这茱萸粉,倒也算是有了替代品。
胡椒没有,但是有花椒。
其他的大料倒也有几种。
他挑选了几种大料,然后把杵臼拿了过来,把它们一种一种的研磨了起来。
等王阳把调料研磨好,他拿起一旁的绢布做成的筛子,又将它们给细细的筛了一遍。
最后,他将几种调料和茱萸粉分别按照配比混在一起,又加入了些许食盐和饴糖。
古代版调料包就这么做成了。
王阳迫不及待的就想要尝一尝味道如何。
琴儿一直在关注着王阳这一边,见到他又要放进嘴里,她立马出声制止。
“相公怎么又要把它们放进嘴里。”
王阳停下了手上的动作,将配好的调料拿到了琴儿的面前,神秘道,“夫人要不要先尝一尝?”
“相公莫要胡闹,”琴儿嗔了一声,“琴儿长这么大,都没有见过有过这样吃调料的。”
“欸,”王阳道,“夫人此话差矣,此调料非以往寻常调料,这是相公亲自做出来的调料,味道绝对比以前的好多了。”
王阳继续用充满诱惑的语气道,“夫人要不要尝一尝?”
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