琴儿将信将疑,但是看到相公如此笃定,还是用手指轻轻的蘸了一下塞进口中。
“嗯!”
她的脸色从初尝的谨慎一下子变得惊喜,目光也亮几分,颔首评价道,“相公的调料,入口咸香醇厚,然后是花椒的麻与茱萸的清辛,可是最后竟然还有一丝甜味。诸味相融,甚好!”
“没看出来呀,夫人还是个小美食家呢。”见到琴儿如此评价,王阳笑道,“我也尝尝。”
王阳轻蘸了些许,放在舌尖砸了咂嘴。
味道比之现代调料还有一定的差距,但也相差不大,因为主要调料都是这一些成分。
“味道差不多,就是少了味精,还是差些鲜香的味道。”王阳还是有些遗憾。
“咸香?”
琴儿拿起了一个稍远的罐子,将它打开,递到了王阳的面前,“相公可以试一试这个,奴家平日里做饭都是用它来增加的香味,不知道是不是相公说的咸香?”
王阳接过一看,一些粘稠的不知道什么的东西沉在罐底,上面漂浮着些许浓稠的汤汁,同时还飘过来一种醇厚的豆子气息。
“这是……”
琴儿解释,“这是豆豉的豉汁,味道甘美清烈,醇厚绵长,有了它,能够让膳食更加美味。”
“豆豉?”
王阳自语了一句,随即恍然,“这是酱油?”
“酱油?”
琴儿又拿来个罐子,“相公说的是醓醢吗?”
“那又是什么?”
“相公不是说要酱吗?”琴儿解释,“醓醢就是肉酱做出的酱汁,相公你看。”
王阳接过,与刚刚那罐豆豉颜色看起来大抵相似,闻起来就是多了几分咸味。
对对对,王阳想起来了。
古人提鲜都是用大豆发酵而成的豆豉来增加鲜香,不仅如此,还有肉酱和肉酱汁。
这些东西虽然都是酱油,但是还是有区别的。
这肉酱汁就是肉酱油的雏形,原料是肉不是豆,普通人根本吃不起。
这也是王阳当时去客云楼第一次请女帝吃饭,被那里面的价格给惊到的原因,就是用了很多普通百姓平日里吃不到的食材和调料。
有了这些酱料,王阳不用发愁再做什么酱包了。
“对,对对,”王阳望着手里的两罐不同的酱汁,喜出望外,“就是这个。”
调料有了,接下来就是把面条给做出来。
琴儿在王阳研磨调料也早已把另一团面团也给揉好了。
“相公,是要把这些做成面条吗?”
王阳看着两团揉好的面团,把手中的罐子放下,指了指两团面团,“这个大一些的就劳烦夫人把它做成细细的面条,越细越好。这个小一些的面团夫人就把它做成一个长长的长条,相公有其他作用。”
“行!”
琴儿将那块大的面团拿到面前,有从旁边抽出一个擀面杖,开始将它擀了起来,不一会儿就把面团擀成了极扁的圆皮,然后把它切成细细的面丝。
琴儿拎起一条面丝,询问道,“相公,你看这样可以吗?”
“不错,就是这样。”
王阳甚是满意。
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