“三家分店后天开业的事，物料配送到位了没有？”
“第一批已经到了。
蟹粉、高汤料包、姜茶原料全部入库。”
“开业活动定了吗？”
“还没，正想跟您商量。”
“前一周，蟹粉面两份七折。”
陈锐愣了一下。
“七折？那一碗才一百三十一块六，老板，利润就很薄了，我担心加盟商他们不愿意接受！”
“利润不用你操心。
这三天的蟹粉供货价，我给加盟商降两成。
让他们也能赚到钱。”
陈锐在电话那头没说话，但夏沐听到了他敲键盘的声音，应该是在算账。
“老板，这么一来，开业一周咱们总部在蟹粉这块几乎是平进平出。”
“对。就是要他们赚到钱。”
夏沐把车停进路边车位，熄了火。
“陈锐，你在这行干了这么久，应该比我清楚。
加盟商赚不到钱的品牌，死得最快。
我不想做一锤子买卖，收完加盟费就不管了。”
“第一批加盟商能赚到钱，才会有第二批、第三批。
开业这几天，他们口袋里有钱了，对咱们品牌的信心就有了。
比我砸多少广告费都管用。”
陈锐那头沉默了两秒，然后传来一声笑。
“老板，明白了，我现在就通知三家加盟商调整供货价。”
挂了陈锐的电话，夏沐靠在车座上缓了几秒。
鼎盛餐饮的事，她没太放在心上。
倒不是轻敌，是这个赛道的壁垒实在太特殊了。
赵明远就算把全国最顶尖的研发团队拉过来，也不可能复刻她的成本结构。
眼下最要紧的，还是三家分店的开业。
后天就开张，事情一件接一件。
夏沐发了条消息给夏国文：
“爸，后天三家店同时开业，咱俩分头盯。
你盯城东孙志强那家和刘萍那家，我小夫妻那家。”
夏国文秒回了一个“收到”，紧跟着又发了一长串语音。
“闺女，那个高汤你跟加盟商说清楚了没有？
加热的时候火候不能太大，大火一冲汤就浑了，蟹粉的鲜味全被盖住。
还有那个姜末，必须用老姜，嫩姜不行，去腥效果差一大截……”
夏沐听了半天，回了两个字：“知道。”
陈锐的执行力确实够硬。
开业前一天，他把三家店的店长和全部帮厨集中到总店，做了最后一轮实操考核。
考核内容很简单——每人独立完成一碗蟹粉面的出品。
从煮面、过凉、加热蟹粉、调配高汤到最终浇头摆盘，全流程计时。
夏国文站在一旁当评委，端着碗一家一家挨个尝。
“面煮煮的还行，不过过凉水的时候还是得注意！
要多停留两秒，这样的面才更加劲道！
回去再练两锅。”
“这个还可以，蟹粉加热的火候掌握得不错。”
“谁让你往里面加葱花的？蟹粉面不放葱花！
葱味一进去把蟹鲜全压没了！”
夏国文这人平时说话温温和和，但一进了后厨就跟换了个人似的。
被他挨个点了一轮，几个新招聘的厨师顿时出了一脑门子汗。
陈锐在旁边拿着本子一条一条记，谁过了谁没过，写得清清楚楚。
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