张兰把最后一桌客人的碗筷收进塑料箱，油腻的火锅底料在碗边凝结成橘红色的油脂。晚上十一点四十分，"红汤记"火锅店终于送走了最后一批客人。她揉了揉酸痛的腰，看了眼墙上的挂钟，再有二十分钟就能下班了。
"兰姐，我先走了啊。"洗碗工小李摘下橡胶手套，甩了甩手上的水珠。
"嗯，路上小心。"张兰点点头，目送小李从后门离开。店里顿时只剩下她一个人，中央空调的嗡嗡声在空荡的大厅里格外清晰。
按照惯例，张兰需要检查冷藏柜的食材存量，为明天的早市做准备。她推开厨房的弹簧门，不锈钢操作台在荧光灯下泛着冷光。冷藏柜位于厨房最里侧，是老板三个月前新换的大容量商用冰柜，据说花了两万多。
张兰拉开冷藏柜厚重的门，一股混合着肉腥与冰霜的冷气扑面而来。她打了个寒颤，开始清点里面的食材。牛百叶、黄喉、鸭血、肥牛卷......这些火锅常见食材整齐地码放在塑料盒中。她的目光停留在牛百叶上，眉头不自觉地皱了起来。
"奇怪......"张兰小声嘀咕。她清楚地记得晚上七点左右，32号桌点了一份牛百叶，当时她亲自从冷藏柜取出来交给厨师的。可现在盒子里的牛百叶看起来满满当当，完全不像是被取用过的样子。
张兰摇摇头，心想可能是自己记错了。她继续清点其他食材，却在鸭血盒前再次停下。鸭血应该是暗红色的，可现在看起来却鲜艳得有些不自然，像是刚凝固不久的新鲜血块。更诡异的是，她明明记得今晚至少卖出了五份鸭血。
"小李！"她下意识喊了一声，随即想起小李已经下班了。厨房里只有她一个人，和那个发出低沉运转声的冷藏柜。
张兰关上柜门，决定明天早上再和老板反映这个情况。她快速完成了其他收尾工作，锁好店门离开了。夜风吹散了身上的火锅味，但她总觉得那股肉腥气还萦绕在鼻尖。
第二天早上，张兰特意提前半小时到店，想趁没人的时候再检查一下冷藏柜。推开后门时，她发现老板老陈已经在了，正在前厅数钱。
"陈叔，早啊。"张兰打了声招呼。
老陈抬起头，黑眼圈很重，像是整晚没睡。"来了啊，去把冷藏柜里的食材准备一下，今天周末，客流量大。"
张兰点点头，径直走向厨房。冷藏柜门关得严严实实，她深吸一口气，拉开了柜门。
牛百叶、鸭血、黄喉......所有食材都保持着昨晚她离开时的状态，没有任何异常。张兰松了口气，心想可能是自己最近太累产生了错觉。她开始按照订单准备食材，把需要解冻的肉类提前取出。
一整天忙碌下来，张兰几乎忘了昨晚的怪事。直到晚上打烊前，她再次负责清点冷藏柜时，那种不对劲的感觉又回来了。
"这不可能......"她盯着牛百叶盒子，手指微微发抖。晚上八点明明有客人点了两份牛百叶，可现在盒子里的量看起来丝毫未减。更让她毛骨悚然的是，那些牛百叶的色泽比早上更加鲜亮，纹理清晰得像是刚从牛身上取下来的新鲜器官。
张兰猛地关上柜门，后退两步撞到了操作台。不锈钢台面冰冷的触感透过单薄的制服传到她背上，让她打了个激灵。
"怎么了？"厨师老王探头进来。
"没、没什么。"张兰勉强挤出一个笑容，"就是有点累了。"
老王狐疑地看了她一眼，没再多问，转身离开了厨房。张兰再次看向冷藏柜，决定明天一定要和老板谈谈这件事。
第三天早上，张兰到店时发现冷藏柜门上贴了一张纸条："食材已补充，勿动。——陈"
她疑惑地打开柜门，发现所有食材都换成了全新的，而且量比平时多了一倍不止。牛百叶、鸭血、毛肚......每一样都新鲜得不像话，仿佛刚从屠宰场送来。最奇怪的是，这些食材都没有外包装，直接盛放在塑料盒里。
"陈叔，这些是哪家供货商送的？"张兰在前台找到正在算账的老陈。
老陈头也不抬："老渠道，怎么了？"
"就是觉得......特别新鲜。"张兰斟酌着用词，"而且没有包装，不太卫生吧？"
老陈终于抬起头，眼睛里闪过一丝张兰读不懂的情绪："做好你的事就行，其他不用管。"
那天晚上，张兰故意在清点食材时留了个心眼。她特意记下了牛百叶的数量和摆放位置，甚至偷偷用手机拍了照片。打烊后，她假装离开，实际上躲在店外的巷子里，透过厨房的小窗观察里面的动静。
凌晨一点，店里早已漆黑一片。张兰等得眼皮发沉，正打算放弃时，突然听到厨房传来"咔嗒"一声。她立刻精神一振，屏住呼吸看向声源处。
冷藏柜的门，自己打开了。
没有人在附近，没有地震，没有任何外力作用，那扇厚重的金属门就这样缓缓开启，像是被一双无形的手拉开。张兰的血液瞬间凝固，她死死捂住嘴巴，生怕自己发出声音。
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