转大火，古月将腌制好的牛肉倒入锅中，牛肉刚接触热油，就发出“滋啦”的声响，油花四溅却被他巧妙避开。他用铲子快速翻炒，铁铲与锅底碰撞发出“哐当哐当”的声响，像一场激烈的交响乐。“大火快炒能缩短受热时间，保持牛肉的嫩度，翻炒速度要快，不然局部会炒老，出现外焦里生的情况。”他的手臂快速挥动，每一块牛肉都能均匀受热，牛肉表面渐渐变色，从鲜红变成浅褐色，边缘微微卷起，像盛开的小花。
当牛肉炒至表面完全变色，古月倒入调好的料汁，料汁均匀地淋在牛肉上，与热油相遇的瞬间，发出“嗤啦”的声响，白色的雾气升腾而起，带着浓郁的麻辣香味。“料汁要均匀淋在牛肉上，让每片牛肉都能沾上调料，不会有的咸有的淡。”他快速翻炒，确保每块牛肉都裹上浓稠的料汁，牛肉在料汁的包裹下，泛着诱人的红油光泽，看起来格外有食欲。
最后，他倒入调好的水淀粉，轻轻翻炒，水淀粉遇热后迅速变得浓稠，裹在牛肉上，形成一层薄薄的芡汁。“勾芡要薄，太厚会影响口感，像裹了层浆，不好吃；薄芡刚好能让调料附着在牛肉上，口感更浓郁。”古月翻炒两下，确保芡汁均匀后，立即关火，“不能炒太久，不然牛肉会老，口感就差了。”他撒上一把白芝麻和切碎的香菜碎，白色的芝麻和绿色的香菜点缀在红油包裹的牛肉上，像给菜品戴上了精致的装饰，瞬间提升了颜值和香气。
古月用深底的红色瓷盘盛菜，红色的盘子能更好地凸显红油的色泽，让菜品看起来更有食欲。麻辣牛肉堆得满满当当，像座小小的红色山丘，牛肉泛着油亮的光泽，辣椒、花椒点缀其间，白芝麻在灯光下泛着细碎的光。他在盘边放了一小碟陈醋，玻璃醋瓶是手工吹制的，瓶身上带着细小的气泡：“吃辣太猛可以蘸点醋，解辣还提鲜，能中和一部分辣味，吃起来更舒服。”
“好香啊！”张明忍不住凑过来，深吸了一口气，喉结不自觉地咽了咽口水，他的目光紧紧盯着盘子里的麻辣牛肉，像只盯着猎物的狼，“这香味比我上次吃的火锅还香，等我写完检讨，一定要多吃两碗饭，好好解解馋！”李达和王磊也跟着点头，手里的笔都停了下来，眼神里满是渴望，连写检讨的愁绪都淡了些。
苏瑶早就等不及了，她拿起筷子，夹起一块牛肉，吹了吹就放进嘴里。辣劲瞬间在口腔里炸开，她忍不住吸了口气，眼角泛起淡淡的红，却越吃越香，她边嚼边点头：“太好吃了！辣得过瘾！比我上次在川蜀吃的还够味，老板，你这手艺也太绝了吧！”她又夹了一块，这次蘸了点醋，脸上露出满足的笑容，“蘸点醋更解辣，还能提鲜，太会搭配了！”
杨思哲也夹起一块牛肉，慢慢嚼着，麻辣的味道在舌尖散开，带着牛肉的鲜嫩，他闭上眼睛，享受着这股强烈的味觉冲击：“够辣！够嫩！牛肉一点都不柴，嚼着有劲，调料也刚好，咸淡适中，不会太辣也不会太咸，太好吃了！”他放下筷子，端起茶杯喝了口温水，“昨天忙到半夜，现在吃这一口，感觉浑身都舒坦了，疲惫都被这辣味冲走了。”
林悦一边吃牛肉，一边用随身携带的检测仪记录数据，她的眼镜滑到鼻尖，却顾不上推：“从检测数据看，小米辣的SHU值大概在-之间，二荆条在2500-5000之间，两者搭配，辣度刚好，既能带来辣味冲击，又不会让人无法接受，太完美了！”她掏出笔记本，快速记录着数据，嘴角还沾着点红油，像只偷吃了辣椒的小猫。
众人吃得热火朝天，只有张明三人坐在角落，手里握着笔，对着空白的检讨纸发愁。张明咬着笔杆，眉头皱得紧紧的，他的笔记本上只写了“尊敬的领导：我错了”几个字，后面就再也写不下去：“三千字检讨，怎么写啊？我从小作文就不好，现在要写这么长的检讨，简直是煎熬。”
李达苦着脸，笔尖在纸上画着圈，他的检讨纸上写满了“我错了”，密密麻麻的，却凑不够字数：“我才写了五百字，全是‘我错了’，领导看了肯定不满意，说不定还要重写，到时候更麻烦。”王磊则是对着纸发呆，他的字写得很工整，却只写了个开头，就不知道该往下写什么了：“我想写得深刻点，可不知道从哪下手，总不能光说自己错了，得有原因和整改措施，可我脑子一片空白。”
众人忍不住笑了起来，陈宇轩摇着折扇，走到三人身边，扇面上的荷花在灯光下泛着淡淡的光泽：“你们啊，忙完工作想放松是正常的，可也得选对地方。办公室是工作的地方，打牌确实不合适，下次来餐馆，吃完再玩，多安全，还能有人陪你们一起，多热闹。”他指着古月，“老板牌技也不错，下次你们来，我们可以凑一桌，输的人洗碗，多有意思。”
张明不好意思地挠了挠头：“下次肯定不敢在办公室玩了，还是来餐馆好，又能吃好吃的，又能玩，还安全。”他看了眼众人桌上的牛肉，咽了咽口水，“等我写完检讨，一定要好好尝尝这麻辣牛肉，闻着就香。”
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