处理完内脏，古月把老鸭放在案板上，用刀沿着鸭骨的纹理切成四块，每块都差不多五百克重，鸭腿两块，鸭胸两块，切口平整，没有碎肉，骨头上也没有残留的肉沫。他把鸭肉放进一个不锈钢盆里，加冷水没过肉面，水面刚好比鸭肉高两厘米，然后端到水槽边浸泡——这是去血水的关键步骤，中途要换一次水。他看着细小的血珠慢慢从鸭肉里渗出来，浮在水面上，像淡淡的红雾，半小时后，他把盆里的水倒掉，重新加冷水，继续浸泡二十分钟，确保血水充分渗出，这样后续焯水时才不会有太多血沫。“冷水泡能让鸭肉里的血水慢慢渗出来，要是用热水，表面的蛋白质会瞬间凝固，血水就锁在肉里了，炖出来的汤会浑，还带着腥味。”古月边说边用指尖轻轻搅动盆里的水，看着水面的血珠慢慢扩散，然后沉淀在盆底。
此时餐馆里的熟客已经陆续到了，林悦、苏瑶、赵雪三人坐在靠窗的固定桌位，这张桌子能看到巷口的梧桐和对面的杂货店，是她们每次来都要选的位置。桌上还放着苏瑶带来的定制纸巾盒——盒面印着一个三阶魔方的图案，六个面分别是红、黄、蓝、白、绿、橙六种颜色，是她特意找设计师定制的，给今天来团建的魔方俱乐部准备的。林悦穿件浅紫色的连帽卫衣，胸前印着个卡通魔方，魔方的每个面都画着笑脸，帽子戴在头上，露出截白皙的脖颈，卫衣的抽绳末端挂着两个小小的绒球，随着她的动作轻轻晃动；戴副黑色的圆框眼镜，镜片擦得透亮，能看到她眼里的兴奋，镜腿上还挂着一根浅紫色的绳子，防止眼镜滑落；帆布包挂在椅背上，包上的化学元素挂饰——氢原子和氧原子的小吊坠，是金属做的，随着她的动作轻轻晃动，像两个跳动的小精灵；手里攥着个银色的鸭肉鲜度检测仪，仪器不大，巴掌大小，屏幕亮着“待检测”的字样，她时不时举起来对着后厨的方向，屏幕上的指针轻轻跳动，显然是等不及要帮古月检测鸭肉的新鲜度。
“房东老板！你那老鸭鲜度怎么样啊？”林悦看到古月从后厨探出头，立刻挥着检测仪喊，声音里满是期待，还带着点专业的认真，“我查了资料，新鲜老鸭的蛋白质含量比嫩鸭高15%，DHA含量也更丰富，炖出来的汤更鲜，还能补脑子！我这检测仪是实验室用的，误差不超过0.1%，等会儿你把鸭肉端出来，我帮你测测，保证数据准确！”
苏瑶坐在林悦旁边，手里正叠着刚从包里拿出来的湿巾，湿巾是淡粉色的，上面印着小小的花朵图案，她叠得整整齐齐，放在纸巾盒旁边。闻言笑着点头，眼角弯成了月牙：“林悦这‘科学吃货’的属性又上线了！不过说真的，古月做的老鸭汤从来没让人失望过，上次喝冬瓜老鸭汤，汤鲜得我连喝三碗，最后连冬瓜都没剩下，连我妈都说比她做的好喝。”她穿件米白色的连衣裙，裙摆印着浅绿色的竹叶纹，竹叶的边缘是用细线绣的，风从窗外吹进来，裙摆轻轻晃动，像片飘落的叶子，露出她脚上的白色帆布鞋，鞋面上画着小小的鸭子图案。
赵雪坐在最里面，靠近窗户的位置，手里攥着本棕色封皮的速写本，封皮是皮质的，上面印着细小的纹理，她用铅笔轻轻勾勒出一个青花瓷汤煲的轮廓，汤煲的线条流畅，还没来得及画花纹，旁边已经画了几片酸萝卜和干笋，酸萝卜用虚线勾勒出透明感，干笋则画得更粗些，突出脆嫩的质感。她穿件浅灰色的风衣，里面搭着件米白色的薄毛衣，毛衣的领口是圆领的，别着枚珍珠胸针，珍珠是淡水珠，透着淡淡的粉色光泽；她偶尔抬头望向后厨，眼神里满是期待，还会轻轻咬着铅笔的末端，思考该怎么画才能更生动。
角落的桌位上，杨思哲、龚建和秦宇也坐定了。这张桌子比较安静，适合聊天，也是他们常坐的位置。杨思哲穿件黑色的休闲西装，面料是棉质的，比较柔软，里面搭着件浅灰色的保暖衬衫，衬衫的领口解开两颗纽扣，露出里面的银色项链，项链上挂着个小小的船锚吊坠，是苏瑶送的；手里翻着一本码头货运调度表，表上用红笔标注着重点区域，比如“3号泊位注意卸货时间”“5号仓库补货”，偶尔停下来跟龚建聊两句码头的事，语气沉稳，带着点管理者的认真。龚建穿件藏蓝色的加绒休闲警服——不是执勤时的工装，是日常穿的款式，袖口卷到小臂，露出腕上的黑色手表，手表的表带是皮质的，已经有些磨损；面前放着一个小小的白瓷杯，里面盛着温黄酒，刚好125ml，符合餐馆“其他酒类一杯”的规矩，酒是他托人从绍兴带的，带着点焦糖香；他用手捧着杯子，偶尔喝一口，让酒的暖意顺着喉咙滑下去，脸上露出满足的神情，眼角的细纹也舒展开来。
秦宇坐在杨思哲身边，穿件白色的加绒短袖，外面套着件深蓝色的牛仔外套，牛仔外套的袖口有些磨损，是他穿了两年的旧衣服，下身是条深色的牛仔裤，裤脚卷到脚踝，露出白色的袜子；手里捧着一本《三阶魔方速拼教程》，书页已经有些卷边，上面画满了密密麻麻的笔记，重点步骤用红笔标了星号，比如“十字还原法”“角块归位技巧”，桌上还放着一个蓝色的三阶魔方，魔方的每个面都有些磨损，能看出经常把玩；他时不时拿起来转两下，指尖灵活地拨动着魔方的色块，眼神专注得像在解一道难题，眉头微微皱着，嘴里还小声念叨着步骤：“先转右层，再转顶层……”秦宇抬头时刚好对上杨思哲的目光，有些不好意思地笑了笑，把魔方放回桌上，耳朵微微泛红。
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！
喜欢小巷食堂请大家收藏：(m.20xs.org)小巷食堂20小说网更新速度全网最快。