众人围过去，只见几个竹筐里装满了带着泥土的春笋、裹着荷叶的梅干菜，还有一篓鲜活的河虾。最打眼的是一小罐嫩黄色的鸡头米，还带着水乡的清润之气。
“这是江南头拨春笋，挖出来连夜就赶路了！” 黄子枫拿起一根春笋，表皮还泛着淡紫，“还有这鸡头米，只有初春才有，煮糖水最是清甜。”
刘秋月眼睛一亮，拿起春笋闻了闻：“这味道太正宗了！我小时候，师傅总说‘初春吃笋，赛过吃肉’，今天咱们就做‘油焖春笋’与‘鸡头米甜汤’！”
张梦洁也笑着点头：“我用梅干菜做道‘梅干菜扣肉’，配着春笋正好解腻。陈大夫，要不要再设计一道春笋养生菜？”
陈廷翰正在翻看黄子枫带来的江南草药名录，闻言抬头：“春笋性凉，正好配温性的火腿来炖，做道‘火腿炖春笋’，既能尝鲜又不伤脾胃。”
厨房里立刻忙碌起来。刘秋月将春笋剥去外皮，切成滚刀块，先用沸水焯去涩味，再用猪油煸炒，加入冰糖与生抽慢炖。不多时，甜香就弥漫了整个菜馆，路过的客人都忍不住探头：“这是什么香味？也太诱人了！”
张梦洁则将五花肉煮至八成熟，用老抽抹匀表皮，放入热油中炸至金黄，再切成薄片，与泡好的梅干菜层层码在砂锅里，用文火慢蒸。梅干菜的咸香与肉香交融在一起，引得黄子枫频频往厨房跑。
陈廷翰的 “火腿炖春笋” 则讲究原汁原味，只用陈年火腿与春笋同炖，不加过多调料，炖好的汤清澈见底，春笋吸足了火腿的咸鲜，入口脆嫩多汁。
新菜式推出的当天，菜馆就坐满了客人。一位江南籍的官员尝了一口油焖春笋，眼眶微红：“这味道和我老家的一模一样！没想到在京城还能吃到这么新鲜的春笋。”
一位年轻女子喝了鸡头米甜汤，笑着说：“这鸡头米太清甜了，比冰糖炖雪燕还爽口，春天吃这个正好！”
正忙碌间，门口来了位穿着青布长衫的书生，递过一封封泥的书信：“请问哪位是刘秋月姑娘？这是江南传来的书信。”
刘秋月接过书信，见是师傅的字迹，连忙拆开。信中说江南厨艺行会要举办春季交流会，邀请她回去分享宫廷菜与江南菜的融合心得，还附了一张名册，上面有不少江南名厨的名字。
“太好了！” 刘秋月激动地把信递给张梦洁，“师傅邀请我们去江南交流！正好可以尝尝当地的新茶与野菜。”
张梦洁也难掩喜悦：“我早就想去江南看看了！听说那边的莼菜羹与鲈鱼脍是绝配，正好能学点新菜式。”
陈廷翰笑着说：“江南多水生植物，正是研究药膳的好材料。我也同去，或许能找到适合夏季的清热食材。”
彭含韵立刻接口：“那我也去！正好采访江南的文人雅士，为菜馆的夏季雅聚做准备。”
众人你一言我一语，很快就定下了江南之行的日期。黄子枫自告奋勇：“我来安排车马与住处！保证让大家既能尝到美食，又能安心交流。”
程松韵则细心地准备了礼物：“我做了几幅绣着江南景色的手帕，送给江南的厨师们做见面礼，也算是咱们菜馆的一点心意。”
......
三月的江南，正是草长莺飞的时节。张梦洁与刘秋月一行人坐着乌篷船，沿着京杭大运河南下，两岸的柳树抽出新芽，桃花开得如云似霞，引得彭含韵不停提笔作画。
“快看！那边有采莼菜的船！” 刘秋月指着远处的湖面，几个渔家女正划着小船，用竹篮捞取水中的莼菜。船娘见他们好奇，笑着递过一把莼菜：“这是今年的头拨莼菜，做羹最是滑嫩。”
张梦洁接过莼菜，只见叶片圆润，裹着晶莹的黏液，不禁赞叹：“难怪古人说‘莼鲈之思’，这莼菜看着就鲜美。”
抵达苏州后，江南厨艺行会的会长早已在码头等候。会长是位白发苍苍的老者，握着刘秋月的手笑道：“你的‘江南松鼠鳜鱼’在江南都传开了，今日定要尝尝你的手艺。”
交流会设在一座园林里，十几张灶台沿着荷塘摆放，江南名厨们早已备好食材。刘秋月率先登场，做了道改良版的 “莼菜蟹粉豆腐”，将新鲜莼菜加入蟹粉豆腐中，口感愈发滑嫩；张梦洁则做了道 “宫廷翡翠莼菜羹”，用鸡高汤打底，加入莼菜与翡翠般的青菜碎，既有宫廷菜的精致，又不失江南的清新。
两道菜刚上桌，就赢得了满堂喝彩。一位老厨师尝了一口莼菜羹，点头赞道：“宫廷菜的高汤与江南的莼菜结合，真是绝配！既不失鲜味，又多了层次。”
交流会间隙，众人跟着会长去逛当地的食材市场。市场里摆满了新鲜的河鲜与野菜，青虾在竹篓里蹦跳，荠菜带着露水，还有刚上市的枇杷，金黄诱人。
“这是马兰头，清炒最是爽口。” 刘秋月拿起一把野菜，“回去可以做成‘马兰头拌香干’，作为菜馆的春季凉菜。”
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！
喜欢赘婿医天下请大家收藏：(m.20xs.org)赘婿医天下20小说网更新速度全网最快。